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星恒娱乐:不懂岩韵,你敢说自己懂岩茶?

  星恒娱乐不懂岩韵,你敢说自己懂岩茶?
  喝茶虽易,懂却不易
  道氏小编将从几个关键词带您领悟岩茶的“岩韵”。
  理解岩韵,通常从两方面入手,一是“活甘清香”,二是“岩骨花香”。前者重点在“活”,后者重点在“骨”。
  活甘清香
  香:干茶、茶汤中茶香清纯辛锐,香高持久。
  清:汤色清澈艳亮,茶味清纯顺口,茶香清纯无杂,没有任何异味。
  甘:茶汤鲜醇可口、滋味醇厚,回味不苦涩。
  活:品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”,并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。
  一般的岩茶都可体现“香”;等而上之才体现“清”;再上之才表现出“甘”;最佳者才表现为“活”;后者都包含有前者的特征,有前者的特征就未必能体现后者的特征。所以真正好的武夷岩茶应该是以“活”为上。
  岩骨
  岩骨:岩茶之“骨”,并不依赖茶叶鲜香,而是醇厚沉着的稳重味道。茶气充沛,喉韵明显,茶汤间似有柔韧细丝绵绵不绝,或如缓缓弥漫的小颗粒,咽下去良久,滋味依然在齿。
  花香
  此“花香”非花茶那种花窨制而成的香,而是在岩茶特有的制茶工艺中自然形成的花香,因品种不同各有其特有的品种香,但香气要求锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。

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